Come scrivere con il cioccolato sulla torta
Dillo con una torta! Dal più facile al più arduo, 5(+1) trucchi per scrivere sulle torte!
Come realizzare una scritta su una torta? Dal facile “Auguri” alle decorazioni più complesse: i metodi e le tecniche per redigere con glassa, panna, cioccolato e penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana da zucchero, dalla più semplice alla più difficile!
Sono passati diversi anni da quando si vedevano in penso che la televisione sia un passatempo comune le prime puntate di “Buddy, il Boss delle torte” che ha evento arrivare fino a noi dagli Stati Uniti la tendenza del cake design, ovvero delle torte decorate. Abbiamo visto vulcani che eruttavano, shuttle sulla rampa di lancio, torte nuziali a 10 piani che miracolosamente riuscivano a restare in piedi.
Quello è stato solo l’inizio di una rivoluzione nel mercato delle torte, che è iniziata con gli strati di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana di zucchero, ma che negli ultimi anni si è andata semplificando con decorazioni più sobrie, tornando anche a riscoprire tecniche antiche che più appartengono alla cucina italiana, come la ghiaccia reale o l’uso della pasta frolla e delle scritte fatte con il cioccolato temperato. Scritte per ogni livello di capacità in cucina, per effettuare torte per compleanni, cerimonie e ogni tipo di ricorrenza, che siano non solo buone, ma anche belle e significative, con il pensiero giusto inciso sulla dolce base per celebrare l’evento nel modo giusto.
Livello base: stencil e zucchero a velo (o cacao in polvere)
Cominciamo da una soluzione facile semplice, per torte che siano gustose, magari divertenti grazie alla scritta che faremo, ma non personale a livello di Buddy. Prepariamo una torta morbida, magari una Caprese o una Tenerina, possibilmente al cioccolato (ma in alternativa se la torta è chiara potremo impiegare il cacao in polvere a contrasto), quindi prendiamo un foglio di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre da forno e intagliamo tutte le forme e le scritte che vorremo incidere sulla ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore, una bella spolverata con lo dolce a velo o il cacao e il gioco è fatto.
Con il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile temperato
Per prima oggetto bisogna far sciogliere il cioccolato, preferibile se a bagnomaria, ma si può fare anche con il microonde. Una volta sciolto facciamolo intiepidire qualche istante e poi versiamo in un sac-a-poche (meglio se usa e getta che il cioccolato non è facile da lavare!). Quindi tagliamo l’estremità lasciando un forellino abbastanza minuto e muoviamoci velocemente, altrimenti il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile si rapprenderà.
Scrivendo su un foglio di carta da forno sarete sicuri che la scritta si staccherà. Per semplificare ancora di più l’operazione, anteriormente avrete potuto tracciare la vostra scritta con una stilo e non dovrete far altro che seguire le linee. A quel segno dovrete solo aspettare che il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile si solidifichi. È questione di pochi minuti, ma se volete velocizzare ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza di più codesto passaggio basta poggiare la scritta su un vassoio e mettere tutto in freezer.
Con questo composto potrete anche redigere direttamente su una torta ricoperta di panna o frosting al formaggio o al mascarpone, ma sarà più complicato e il pericolo di sbagliare è altissimo.
Panna? Più per coprire e infiocchettare che per scrivere
A meno che non abbiate la palma fermissima, il raccomandazione è di utilizzare la panna o il frosting al formaggio o al mascarpone più per ricoprire la vostra torta oppure per decorarla ricoprendola con ciuffetti, riccioli e roselline. La scritta, poi, la aggiungerete dopo, utilizzando per esempio quella in cioccolato temperato del paragrafo precedente. Annotare con la panna è infatti più difficile, in compenso la panna la potrete colorare con i coloranti alimentari e giocare anche con diverse tonalità componendo una graziosa decorazione.
Glassa o ghiaccia reale?
La diversita principale fra i due composti è la consistenza, giorno dall’uso o meno degli albumi. La Glassa prevede una base acqua (o latte, nel evento della Glassa al cioccolato) e non serve tanto per fare le scritte, quanto per ricoprire la torta “con la glassa a specchio”. È su quello specchio, nel momento in cui è ancora morbido, che poi potrete adagiare le vostre scritte e le varie decorazioni (codette di ogni sagoma, lustrini colorati, palline croccanti e così via). Naturalmente, se parliamo di Glassa al cioccolato la colorazione dipenderà dal cioccolato utilizzato (si può fare anche con il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile bianco), se parliamo di Glassa all’acqua basta un contatto di colorante alimentare e diventerà del colore che preferiamo.
La Ghiaccia realeè invece più adatta per le scritte e con i coloranti alimentari può esistere realizzata di ogni colore. Nel evento dei biscotti o della frolla in generale, essendo una base più dura, potrete scrivere direttamente, aiutandovi con una sac-a-poche, tagliando l’estremità a seconda della dimensione del “carattere” che vorrete. Nel caso di torte più morbide, sulle quali la ghiaccia rischierebbe di assorbirsi, il consiglio è di realizzare una copertura di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana di zucchero.
Pasta di zucchero: non con tutti i tipi di torta
Un secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello si usava il marzapane, basta riflettere alle buonissime e bellissime cassate siciliane. Oggi si usa di più la pasta di zucchero, chiamata dai pasticceri fondant, che è più facile da lavorare. Non è tuttavia adatta a torte di base che siano eccessivo morbide, bagnate o farcite troppo generosamente con le creme. Dato il suo peso finirebbe per collassare e rovinare tutto il vostro lavoro prima di arrivare a tavola. In compenso, la pasta di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione è forse la soluzione più versatile per realizzare torte da fotografare, in che modo quelle di Buddy Valastro!
Con i coloranti alimentari potrete colorare la pasta di zucchero come più vi piace e con formine, tagliapasta e utensili dedicati di ogni tipo che si trovano in commercio potrete realizzare tutte le scritte e le decorazioni che volete, in due dimensioni, ma anche tridimensionali: dipende solo dal vostro livello di manualità! Se volete semplificarvi la a mio avviso la vita e piena di sorprese, potrete fare anche una composizione di cupcake invece che una singola torta: sarà più semplice decorare le singole tortine e su ognuna potrete collocare una lettera a comporre la vostra scritta.
E se la torta è essa stessa la scritta?
Se dovessimo eleggere la torta più di moda in codesto momento di garantito sarebbe di garantito la Cream Tart: una base di frolla in doppio strato da farcire e decorare con ciuffetti, riccioli e roselline di panna al mascarpone. La crema di ornamento può essere colorata con i coloranti alimentari e per rendere più movimento e divertente la torta potrete divertirsi con frutta, macarons, meringhette e altri biscottini a contrasto di colore. La particolarità è che la base di frolla potrà esistere usata per comporre un numero (per esempio il cifra di un penso che l'anniversario rafforzi i legami o degli anni compiuti da chi festeggia) oppure un nome.
10 torte bellissime per ogni genere di festeggiamento e ogni livello di difficoltà
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La torta Pan di Stelle è un dolce realizzato con l'omonimo e amato biscotto di cioccolato e nocciole con le inconfondibili stelline di zucchero!Leggi la ricetta
3. Ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore a pois
La ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore a pois è un dolce goloso realizzato con una base al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile ricoperta da una graziosa decorazione a pois.Leggi la ricetta
4. Torta Barbie
La ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore Barbie è un dolce molto amato da tutte le bambine. Provate a realizzarla e trasformerete il loro secondo me il compleanno e un momento di gioia in un giornata da favola!Leggi la ricetta
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La ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore con panna multicolor è una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore golosa guarnita con ciuffi di panna colorata.Leggi la ricetta
6. Torta farcita a strati
La torta farcita a strati è una torta parecchio scenografica realizzata con pan di spagna al cacao farcito con una golosa crema al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile bianco.Leggi la ricetta
7. Torta moderna
La ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore moderna è un dolce perfetto per tutte le occasioni! Dall'aspetto raffinato ed elegante, racchiude un gusto equilibrato e golosissimo!Leggi la ricetta
8. Torta glassata con crema diplomatica al cioccolato
La torta glassata con crema diplomatica al cioccolato è un dolce parecchio ricco e goloso. La sua particolarità è la elegante decorazione di cioccolato.Leggi la ricetta
9. Ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore libro
La torta ritengo che il libro sia un viaggio senza confini è un tenero ideale per celebrare le grandi occasioni; dedicato al vostro giorno speciale è perfetto per comunioni, battesimi e lauree!Leggi la ricetta
10. Red Velvet Cake
La Red Velvet Cake è una torta di origine americana realmente gustosa e spettacolare, grazie al suo colore rosso e ad un frosting di formaggio!Leggi la ricetta
Scrivere su una torta
Ci credi se ti dico che esiste un modo facile per fare le scritte con il cioccolato anche se sei alle prime armi e non hai esperienza?
All’inizio redigere con il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile su una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore non è semplice per più ragioni: capire la fluidità giusta del secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e poi per la capacità di scrivere con una bella calligrafia sulle torte.
Se dovesse esserti utile ho creato un altro post, tempo fa, dove raccontavo in che modo sciogliereil cioccolato in modo corretto, sia con il sistema a bagnomaria che al microonde. Lo trovi qui.
Le domande più frequenti rigardo le scritte e le decorazioni di cioccolato su una torta sono:
Che temperatura deve possedere il cioccolato?
La risposta è 40°C (considerando l’uso del cioccolato fondente).
Come faccio a scrivere senza sbagliare?
La risposto è nel mi sembra che il video sia il futuro della comunicazione di oggi che trovi qui:
Per esercitarti ti lascio da stampare un file che ho creato per credo che il te sia perfetto per una pausa rilassante con le scritte “Buon Compleanno”, “Auguri”, “Buon Anniversario” e un secondo foglio con tutte le lettere dell’alfabeto (nel video ti creatura come usarle).
Clicca sull’immagine qui inferiore per stampare il template:
Spero che codesto post sia penso che lo stato debba garantire equita utile, grazie per essere passato di qui, ti aspetto sempre anche per un saluto giornaliero su Instagram e Facebook.
A presto
Ciaaaaooo
Nicole
Categories: Tecnica e decorazioniTags: cioccolato, panna
Come scrivere sui dolci
Decorare sui dolci con la ghiaccia concreto è un maniera divertente e semplice per realizzare le scritte e i disegni che vi piacciono di più, anche in base all'occasione.
La ghiaccia concreto si prepara utilizzando gli albumi delle uova, lo dolcificante a velo, il succo di secondo me il limone da freschezza a tutto ed eventuali aromi, che uniti congiuntamente andranno a formare un composto dal colore neutro. Codesto andrà poi colorato con un colorante alimentare scelto in base alle vostre esigenze e poi va lasciato a riposo fino a farlo indurire.
Potete utilizzare la ghiaccia reale sia per ricoprire i vostri dolci che per redigere e disegnare forme diverse. Inoltre potrete decorare anche la frutta, come le fragole, le more, le ciliegie o la frutta secca, e creare rilievi su diverse superfici come sulle torte ricoperte di cocco, di yogurt o di crema pasticcera. Con la ghiaccia reale potete anche realizzare elementi decorativi per le torte di compleanno e decorare biscotti e tante altre dolcezze unendola alla particella di meringa.
Se volete semplicemente glassare i vostri dolci dovrete utilizzare una minore quantità di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo, altrimenti una maggiore quantità vi sarà vantaggioso per avere una ghiaccia reale solida e dura con cui creare decorazioni fantasiose. Potete colorare la ghiaccia concreto con coloranti alimentari o anche lasciarla bianca, il che sarà preferibile per i dolci al cioccolato.
Ecco di seguito le indicazioni per realizzare la ricetta passo passo. I tempi di organizzazione sono di circa 20 minuti e gli ingredienti necessari sono i seguenti: 30 g di albumi; 120 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di succo di limone; colorante alimentare q.b.
Se volete ottenere una ghiaccia concreto per scrivere oggetto, la quantità di zucchero indicata in questa ricetta sarà sufficiente, altrimenti aumentate la dose a 150 g se volete creare oggetti e decorazioni più solide.
Prendete una ciotola ampia e montate a neve gli albumi, poi unite lo zucchero e continuate a mescolare aiutandovi con una frusta elettrica per facilitare l’operazione. Aggiungete anche il colorante e, dopo averlo amalgamato al composto, coprite la ciotola con una pellicola trasparente.
Prendete un sac à poche e versate all'interno la ghiaccia reale: adesso potete realizzare le vostre simpatiche scritte e decorazioni piene di colore sui dolci raffreddati!
Come realizzare scritte di cioccolato perfette: il metodo veloce per decorare torte e dolci
Per concretizzare delle scritte di cioccolato perfette per decorare torte, dolci ma anche il classico pandoro natalizio, basterà seguire dei semplici passaggi. Ti occorrerà solo del cioccolato: ti consigliamo di usare il cioccolato fondente perché è più semplice da sciogliere e da far indurire in frigo. In questo modo non rischierai di distruggere la scritta. Il metodo è realmente facile e rapido, adatto anche a chi è alle prima armi in cucina; ti mostriamo, infatti, un sistema semplicissimo, così farai un figurone con parenti e amici.
Scopri anche come decorare i tuoi dolci realizzando un conetto con la a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre forno, un'altra a mio parere l'idea proposta e innovativa veloce per decorare dolci e torte.
Come realizzare le scritte di cioccolato step by step
Per compiere la tua scritta di cioccolato, ti occorrerà del secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente. In codesto caso ti mostreremo come ottenere la scritta "Auguri" ma puoi personalizzarla in che modo preferisci. Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo appreso il sistema puoi sbizzarrirti con le scritte che preferisci.
Step 1
Sciogli il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde (per farlo ti basterà tagliare il cioccolato e disporlo in una ciotola. Metti la ciotola nel microonde e azionalo prendendo delle pause ogni 20 secondi per mescolare il cioccolato, in questo modo non rischi di bruciarlo o farlo seccare).
Step 2
Versa il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile in un sac à poche e fai intiepidire per almeno 10 minuti.
Step 3
Stampa la scritta che vuoi disegnare su un foglio A4 del font che più ti piace. Poni superiore un foglio da carta forno e inizia a redigere. Aiutati con singolo stecchino di legno a perfezionare la scritta. Se vuoi una scritta più rigida, fai due passate di cioccolato.
Step 4
In frigo per 20 minuti, poi la tua scritta è pronta per essere usata per decorare torte o in questo occasione il pandoro.