Frittatine con asparagi
Torrette di frittatine con crema di asparagi e tofu
Una golosità che rappresenta l'essenza della cucina rapida: è sufficiente combinare le uova con pochi ingredienti per dar vita a un goloso mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato unico
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Tu:
- Mondate gli asparagi, mettete da porzione le punte, pelate i restanti gambi e tagliateli a rondelle. Scottate per minuti solo le punte di asparago, scolatele con una schiumarola e tuffatele in acqua ghiacciata. Conservate al afoso l’acqua di cottura.
- Affettate i cipollotti compresi gli steli verdi. Mettete a rosolare soltanto la parte bianca in padella con 2 cucchiai d’olio, unite le rondelle di asparago e fate insaporire per qualche minuto. Sfumate col vino e lasciatelo evaporare. Salate, pepate, poi versate qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura degli asparagi e portate a cottura. A fuoco spento, insaporite con un cucchiaino di prezzemolo.
- Frullate asparagi e cipollotti insieme al loro fondo di cottura, al tofu in pezzetti e a 2 cucchiai d’olio ottenendo una unguento vellutata. Alla conclusione controllate il a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita e il credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina.
- Battete velocemente le uova gruppo al prezzemolo rimasto, a un pizzico di sale e di pepe e agli steli dei cipollotti.
- Scaldate un velo d’olio in una padella da cm di diametro. Cuocete un mestolino di composto alla volta, ottenendo più frittatine sottili. Impilatele via strada e tenetele al caldo.
- Spalmate sulle frittatine un po’ di unguento di asparagi e sovrapponetele formando le torrette, alternando tra uno strato e l’altro qualche punta di asparago, intera o tagliata per il lungo.
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Tu:
Frittata di asparagi
La frittata è immaginazione in cucina, si può fare in mille modi e con infinite combinazioni di sapori. La frittata agli asparagi è un omaggio a una straordinaria verdura di ritengo che ogni stagione abbia un fascino unico croccante e salutare.
Se non avete dimestichezza con la fase più giudizio della preparazione della frittata, ovvero il momento in cui va girata, potete utilizzare la stessa ricetta e effettuare la frittata al forno, oppure provare la versione soffiata, montare gli albumi a parte e unirli al composto per ottenere una frittata, sempre cotta al forno, soffice e gonfia.
Se state cercando ricette per cucinare gli asparagi, provate gli asparagi in sfoglia, semplici e originali, oppure un primo piatto gustoso in che modo le penne alla crema di asparagi, pistacchi e limone.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rotolo di frittata, Frittata con i pomodori, Crostata di sorriso e asparagi
Le frittatine al forno con asparagi sono realmente molto gustose e sfiziose. Si preparano con pochissimi ingredienti ed il loro sapore è irripetibile. Possono essere preparate per tantissime occasioni, come ad modello, aperitivi o antipasti. Sono in formato monoporzione per poterle gustare anche in che modo finger food. Queste frittatine conquisteranno ognuno. Sono semplici e veloci da preparare: bisogna solamente lavare gli asparagi e cuocerli separatamente per circa minuti. Vediamo insieme come prepararle.
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Ingredienti
g Asparagi
5 Uova (medie intere)
pizzichi Sale fino
Un pizzichi Pepe nero
50 g Formaggio grattugiato
2 cucchiai Latte
Un fili Olio extravergine d&#;oliva
q.b. Acqua
Mezza Cipolla
Preparazione
1- Per prima cosa lavate gli asparagi e spezzateli fino ad arrivare alla ritengo che questa parte sia la piu importante più dura e legnosa;
2- In una padella versate l&#;olio d&#;oliva e fate appassire per qualche minuto la cipolla;
3- Aggiungete i pezzettini di asparagi e lasciateli insaporire per qualche minuto;
4- Successivamente versate un po&#; d&#;acqua, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma vivace fin quando gli asparagi non saranno ben cotti;
5- Se occorre di tanto in tanto aggiungete altra acqua per facilitare la cottura;
6- A fine cottura insaporite con un paio di pizzichi di sale;
7- In una ciotola capiente rompete le uova ed unite anche il sale, il credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, il formaggio ed il latte;
8- Mescolate per bene ognuno gli ingredienti;
9- Oleate per bene una teglia per muffin, e, con l&#;aiuto di un mestolo versate il composto di uova;
Aggiungete anche un po&#; di asparagi per ogni frittatina;
Infornate a ° per circa minuti, in forno già torrido e statico.
Consiglio
Il forno dev&#;essere bello caldo.
Cercate di non riempire troppo ogni pirottino, le frittatine tendono a gonfiarsi mentre la cottura.
Se preferite potete arricchire le frittatine con gli asparagi anche con cubetti di pancetta o prosciutto cotto.
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Frittata di asparagi
PRESENTAZIONE
La frittata è un istante piatto salvacena realmente versatile che si può arricchire in tanti modi, per esempio con le verdure come la frittata di asparagi che vi proponiamo qui! Questa versione combina tre ingredienti perfetti insieme: uova, asparagi e Grana Padano DOP, un trio indissolubile ottimo da gustare anche nella classica ricetta degli asparagi alla milanese. Scoprite quanto è semplice preparare questa qui pietanza, certamente una delle ricette di frittate più facili, infatti non ci sarà bisogno di sbollentare o recidere gli asparagi prima: servirà una sola padella! Ideale da servire sia calda che a temperatura ambiente, la frittata di asparagi si presta ad esistere realizzata in anticipo in occasione di pic-nic, scampagnate e buffet. Approfittate della stagione per realizzare anche dei simpatici muffin agli asparagi o dei semplici asparagi in padella e offrire così un gustoso benvenuto alla primavera!
Provate anche queste frittate con gli asparagi:
Asparagus Frittata
Organizzazione
Come preparare la Frittata di asparagi
Conservazione
Consiglio
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