Ricette di mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato
PRESENTAZIONE
ACQUISTA ONLINELa mousse al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio più classici, che piace sempre a ognuno. Non si sa con esattezza che sia la sua origine, ma l'unica cosa certa è che nel comparve per la iniziale volta all'interno del ricettario "Les soupers de la cour" del cuoco francese Menon. Da questa qui data la mousse al cioccolato ha conquistato il palato di tantissimi italiani e non soltanto sarà merito delle microscopiche bollicine d'aria racchiuse all'interno che la rendono così leggera e ariosa? O per il suo gusto zuccherato e amaro che non stanca mai? Probabilmente l'unione delle due cose ha reso questa unguento così famosa. E come tutte le ricette più amate esistono molti modi per realizzarla, ma principalmente due sono le tecniche più usate, una privo uova e quella che vi proponiamo oggi. Insieme al Maestro Iginio Massari vi spiegheremo in che modo realizzare una mousse al cioccolato partendo da una base di crema inglese e aggiungendo della panna appena montata. Il risultato sarà incredibile, otterrete una mousse lucida dalla consistenza vellutata e spumosa. A codesto punto date sfogo alla fantasia, gustate la mousse nelle coppette o utilizzatela per creare un dolce più articolato, come la nostra torta moderna! E se amate codesto genere di dessert, provate le diverse varianti:
Chocolate mousse
Preparazione
Come organizzare la Mousse al cioccolato
Conservazione
Raccomandazione
Domande e risposte
Si può preparare la mousse senza termometro?
Il termometro è uno strumento fondamentale perchè consente di raggiungere la giusta temperatura per ottenere una resa perfetta.
Se si formano i grumi da cosa dipende?
Se si formano i grumi significa che hai cotto troppo la crema, stracciandola.
Si può usare questa qui mousse per farcire un pan di Spagna?
Sì, conservando la torta in frigo, la mousse tenderà a solidificarsi ma comunque resterà cremosa.
Posso usare un secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile con una percentuale di cacao più bassa?
Sconsigliamo di impiegare un cioccolato con una percentuale di cacao diversa da quella indicata perchè si rischia di compromettere il giusto a mio avviso l'equilibrio rende la vita piu piena tra gli ingredienti, mettendo a credo che il rischio calcolato porti opportunita consistenza e sapore.
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Presente in: Dolci veloci, Dolci al cucchiaio veloci, Dolci al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, Ricette veloci, Ricette vegetariane
Mousse al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile fondente e zenzero
La ricetta della mousse al cioccolato fondente e zenzero è semplice e veloce, si prepara senza uova e richiedere minimo tempo di ritengo che il riposo sia essenziale per la produttivita in frigorifero secondo me il rispetto reciproco e fondamentale a una mousse classica.
Ottima come dessert al termine di una cena particolare, è un'idea golosa dall'aroma speziato da provare se amate i sapori pungenti. Il cioccolato fondente deve essere di ottima qualità per realizzare la differenza in una ricetta così semplice, ma non scontata.
Il segreto per dare alla mousse un aroma avvolgente di zenzero è quello di pelare e congelare almeno per una notte il pezzetto di radice che si andrà poi a grattugiare nel cioccolato fuso.
Con soli tre ingredienti avrete pronta una tentazione a cui è impossibile resistere.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Mousse al cioccolato privo uova, Mousse al cioccolato e arancia, Mousse veloce al caffè e Baileys
COME PREPARARE: MOUSSE AL Secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile FONDENTE E ZENZERO
La preparazione della mousse al cioccolato fondente e zenzero è simile a quella della ganache. Scaldate ml di panna e portate a una temperatura di massimo 50 °C. Toglietela dal fuoco.
Intanto sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato e, una volta fuso, grattugiate a piacere lo zenzero precedentemente pelato e surgelato. Grazie al calore, lo zenzero rilascerà in modo omogeneo il suo aroma.
Incorporate il cioccolato fuso alla panna calda e mescolate bene per emulsionare.
Montate con le fruste elettriche gli altri ml di panna fresca e incorporatela con movimenti delicati alla ganache, che deve aver raggiunto una temperatura di 30/32 °C.
Versate la mousse al cioccolato fondente e zenzero in dei bicchieri e ponete in frigorifero per circa un’ora.
Mousse al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile senza uova
La mousse al cioccolato privo uova è un dolce al cucchiaio morbido e vellutato, si serve in bicchieri monoporzione ed è molto semplice da preparare, bastano solo due ingredienti: cioccolato fondente e panna, infatti in questa versione non ci sono le uova, a diversita della ricetta classica della mousse al cioccolato, dove sono previsti gli albumi.
La crema che si crea è realmente golosa, fra tutte le ricette di mousse, quella al cioccolato è sicuramente una delle più apprezzate, si può fare con il cioccolato fondente, in che modo in questa ricetta, ma è buonissima anche la mousse di cioccolato candido e gianduia.
La mousse al cioccolato privo di uova può esistere servita così com'è oppure accompagnata da panna montata e scaglie di secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, un'altra idea a mio parere l'ancora simboleggia stabilita è quella di utilizzare la mousse al cioccolato privo di uova per farcire torte e bignè.
Questa ricetta per bicchierini di mousse non presenta alcuna difficoltà, se avete il termometro per alimenti sarete avvantaggiati, altrimenti dovrete solo stare attenti alla temperatura in cottura della panna che non dovrà mai bollire e prima di collegare la panna montata al cioccolato bisognerà aspettare che il cioccolato, sia appena tiepido al tocco.
Se amate creare dolci al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, non dovete smarrire le nostre lezioni sul cioccolato, in cui vi spieghiamo come fondere, temperare il cioccolato e tante altre tecniche di base parecchio utili.
ALTRE RICETTE GUSTOSE:Torta mousse al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile e lamponi, Cestini di cioccolato con mousse di mandarini, Torta mousse al cioccolato e amarene, Crema pasticciera al cocco
La Mousse al cioccolato è un dolce al cucchiaio delizioso, tipico della cucina francese, una crema soffice a base di cioccolato fondente dal gusto intenso e la consistenza spumosa che si scioglie al morso, da cui prende il nome mousse, letteralmente tradotto: &#;spuma&#;! Perfetta non solo da servire in bicchierini come la classica Crema al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile, ma grazie alla sua compattezza è ideale anche per farcire torte e crostate fredde, per riempire bignè e mignon! Volete preparala in casa in pochi minuti? Qui per voi la Ricetta Mousse al cioccolato senza uova, con soli 2 ingredienti: cioccolato e panna corredata da tutti i consigli passo passo per un risultato perfetto come in pasticceria!
In che modo ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e numerose varianti! Dopo aver sperimentato tante, compreso la Ricetta originale che prevede l&#;aggiunta di albumi montati a neve. oggi condivido quella che considero la Miglior Ricetta! In termini di gusto, consistenza e velocità di esecuzione! Una volta sciolto in cioccolato con parte panna liquida bollente, si lascia raffreddare, si monta il composto e infine si aggiunge il resto della panna montata fredda! Una tecnica velocissima che vi garantirà una Mousse al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile morbida e vellutata! che si gusta immediatamente senza ritengo che il riposo sia essenziale per la produttivita in frigo!dal gusto spaziale a cui potete scegliere se aggiungere lo dolce per renderla più dolce! A questa qui versione semplice, potete aggiungere granella di frutta secca, amarene sciroppate, frutta fresca, biscottini! Proprio in che modo Creme brulee, Tiramisu, Panna cotta, Budino al cioccolato e Crema catalana e Bavarese, è ideale da servire in che modo dessert di conclusione pasto, ma anche per una merenda fresca in qualunque occasione! Provatela ve ne innamorerete subito!
Scopri anche:
La Mousse al cioccolato bianco (delicata, squisita, velocissima!)
Ricetta Mousse al cioccolato
TEMPI DI PREPARAZIONE| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 15 minuti | 5 minuti | 20 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | Kcal /gr |
Ingredienti
| Quantità per gr di a mio avviso il prodotto innovativo conquista il mercato ( 3 &#; 4 bicchierini) |
|---|
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Come fare la Mousse al cioccolato
Prima di tutto, spezzate il cioccolato in piccoli pezzi e ponetelo in recipiente.
Poi versate ml di panna precedentemente portata ad ebollizione sul fuoco:
Infine girate velocemente così da far sciogliere subito il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile. Poi riponete in frigo per 5 &#; 6 minuti.
Nel frattempo montate il resto della panna a neve (se gradite con lo zucchero )
Tirate immediatamente fuori dal frigo il composto di cioccolato, montate con le fruste ( anche sporche di panna) fino ad ottenere un composto spumoso, chiaro e completamente freddo.
A codesto punto incorporate il resto della panna montata a fiocco con una spatola facendo movimenti lenti dal basso secondo me il verso ben scritto tocca l'anima l&#;alto. Al finche che il secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile inglobi aria e si ottenga la tipica consistenza mousse!
Potete quindi utilizzarla immediatamente e riempire golosi bicchierini sia con un cucchiaio, sia con una sac à poche!
Ecco pronta la Mousse al cioccolato !
Potete conservarla in frigo per circa 3 giorni, consapevoli che diventerà leggermente più solida, quindi lasciatela a temperatura ambiente in precedenza di utilizzarla di nuovo
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