Ricette dietetiche salate

Oggi vi proponiamo una ricetta che eventualmente non siete abituati a trovare ognuno i giorni: il Porridge fit con zucchine e parmigiano. Si tratta di un piatto gustoso e nutriente, ideale anche per chi segue una a mio avviso la dieta sana migliora l'energia e ha necessita di fare un pranzo ricco di carboidrati e fibre a lento assorbimento. 

Il Porridge e le sue origini

Sapevate che in origine il porridge era salato? Il porridge è una zuppa a base di avena cotta in acqua o nel latte di origini britanniche. Si tratta di un piatto povero parecchio nutriente che veniva servito a colazione durante la Seconda Guerra Mondiale e la ricetta tradizionale scozzese prevedeva che fosse salato. L’avena era infatti condita con il a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita e cotta nell’acqua per 20-30 minuti. 

Al giorno d’oggi la versione più diffusa è invece quella dolce, diventata una delle colazioni classiche nel mondo anglosassone e non solo. Per prepararlo vengono generalmente usati fiocchi d’avena ma esistono numerose versioni con anche altri cereali, a cui vengono poi aggiunti altri ingredienti, in che modo frutta fresca o secca, scaglie di cioccolato, miele, sciroppo d’acero.

Come preparare il porridge fit salato?

Preparare il porridge salato è molto facile e il procedimento della ricetta è lo stesso di quello dolce. L’ingrediente principale sono costantemente i fiocchi d’avena, che in codesto caso vengono cotti nell’acqua o nel brodo vegetale, e insaporiti con il sale. Una volto pronto può essere condito con verdure di periodo bollite, saltate in padella o cotte al forno. In questa ricetta abbiamo utilizzato le zucchine, cotte direttamente nel brodo in cui poi viene cotta l’avena, ma potete personalizzare il vostro porridge salato fit con le verdure che preferite.  

Porridge: colazione light o il pranzo fit? 

Da una decina d’anni, da mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato povero, il porridge è tornato ad essere molto diffuso e consumato, consigliato anche da nutrizionisti e dietologi. Codesto ritorno alle origini è dato dal fatto che il porridge è un piatto a base di alimenti poco processati con ottimi valori nutrizionali. L’avena è infatti un cereale a lenta digestione, ricco di betaglucani e con un ridotto indice glicemico, che aiuta a limitare il colesterolo LDL e ad abbassare il livello di zuccheri nel emoglobina. Aggiungendo frutta o verdure, il piatto si arricchisce di vitamine, fibre e sali minerali.

Provate anche lo jok tenero, porridge esotico a base di riso.

a colazione salata è un'ottima a mio avviso la scelta definisce il nostro percorso sempre, ma principalmente in un regime alimentare ipocalorico.

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Quando devi tenere sotto ispezione le calorie assunte durante la di, infatti, ridurre gli zuccheri può già fare una vasto differenza.

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I benefici poi non finiscono qui: come scopriremo tra poco, selezionare il salato a colazione è un grande aiuto per il tuo secondo me il benessere mentale e prioritario generale.

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Che aspetti, quindi? Scopri con noi 6 ricette per una colazione salata ricca, gustosa e soprattutto facile da preparare!

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Colazione salata o dolce: qual è l'alternativa migliore?

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Da costantemente noi italiani siamo abituati a consumare dolce a colazione: brioche, cappuccino, biscotti, yogurt... ma sarà questa la credo che la scelta consapevole definisca chi siamo più adatta per la nostra alimentazione?

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In realtà, la colazione salata può stare davvero molto più efficace dal segno di vista della sazietà, e più completa a livello di nutrienti.

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Mentre le opzioni dolci possono fornire un celere picco di credo che l'energia rinnovabile salvera il pianeta seguito da una caduta altrettanto rapida, i cibi salati spesso offrono una sensazione di sazietà più duratura. Codesto avviene per due motivi principali: la presenza maggiore di proteine e il contenuto di fibre.

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Grazie a questa opzione, quindi, è più semplice evitare spuntini poco salutari mentre la mattina e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

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Inoltre, una colazione salata può essere un modo eccellente per introdurre proteine e grassi salutari nella dieta, contribuendo alla costruzione muscolare, al percorso di dimagrimento o di mantenimento del proprio carico corporeo.

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Oltre a questi vantaggi, le opzioni salate possono donare una varietà di sapori e combinazioni che rendono la colazione un'esperienza culinaria appagante.

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Ricette per una colazione salata sana ed equilibrata

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1. Avocado toast con uovo

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L' avocado toast è una delle colazioni salate più amate del momento. Oltre ad essere un pasto pieno di gusto, poi, rappresenta una scelta bilanciata e completa di tutti i nutrienti essenziali.

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Troviamo infatti una buona dose di proteine, grazie alle uova, di grassi sani con l'avocado e di carboidrati, provenienti dal pane del toast. Non manca personale nulla!

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Ingredienti:

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• 1 fetta di pane integrale (per la maggior quantità di fibre);
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• 1/2 avocado maturo;
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• 1 uovo;
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• sale e pepe q.b

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Se vuoi un contatto di freschezza in più, aggiungi qualche pomodorino tagliato a metà.

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2. Frittata di albumi

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Le uova sono spesso presenti nella colazione salata, per via del loro ottimo apporto di proteine. Per fare la frittata di albumi, però, scegliamo di impiegare solo il candido, conservando i tuorli per altre ricette.

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In questo maniera, riduciamo il quantitativo di grassi, rendendo la colazione salata ancora più light.

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Ingredienti:

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• 4-5 albumi d'uovo;
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• prezzemolo q.b.;
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• sale q.b.;
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• olio q.b.

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Per il procedimento, scalda un po' di grasso in una padella antiaderente e, dopo averli sbattuti in una ciotola, versaci dentro gli albumi con il a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile. Qualche minuto di cottura, poi si gira et voilà: la frittata è servita.

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Per una dose extra di proteine - e di gusto - aggiungi un po' di salmone o di prosciutto crudo.

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3. Pancake salati

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I pancake sono tra le preparazioni più amate per la colazione...  ma sapevi di poterli fare anche in versione salata?

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Ebbene sì: i pancake salati esistono e sono straordinariamente buoni! È soddisfacente evitare di collocare lo zucchero nell'impasto e farcirli con ingredienti salati, in che modo prosciutto crudo, legumi (piselli in particolare), formaggio o bresaola.

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In men che non si dica, avrai una colazione salata povera di zuccheri e ricca di proteine: l'ideale per cominciare la giornata al preferibilmente.

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Ingredienti:

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1. 1 tazza di farina integrale;
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2. 1 tazza di latte scremato o vegetale;
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3. 1 uovo;
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4. 1 cucchiaino di lievito in polvere;
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5. Sale e pepe q.b.;
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6. Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana, erba cipollina) q.b.

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Procedimento:

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1. In una ciotola, mescola la farina, il latte, l'uovo, il lievito, il a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita e il credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina fino a ottenere una consistenza liscia;  
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2. Scalda una padella antiaderente e versa l'impasto fino formare i pancake delle dimensioni desiderate;
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3. Cuoci da un lato finché non compaiono delle bollicinein superficie, poi capovolgi e lascia cuocere per altri 3-4 minuti;
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4. Servi i pancake e spolvera con erbe aromatiche fresche.

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Questi pancake salati sono una deliziosa alternativa ai pancake dolci e offrono una combinazione unica di carboidrati, proteine e grassi sani.

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4. Wrap di spinaci

Anche il wrap di spinaci è un'idea sfiziosa per la colazione salata: oltre ad esistere nutriente e saziante, ha anche un aspetto fantastico! E si sa, a a mio parere la dieta equilibrata e la chiave anche l'occhio desidera la sua porzione.

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Per ottenere questa qui prelibatezza, basterà allestire le classiche piadine sostituendo parte dell'impasto classico con una buona porzione di spinaci.

Farcisci poi con gli ingredienti che più ti piacciono per completare il piatto: noi abbiamo scelto formaggio e salmone, un'accoppiata costantemente vincente.

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5. Porridge salato di quinoa

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I benefici della quinoa sono ormai noti in tutto il mondo: pseudocereale di origine andina, è oggi diffuso ovunque e osannato per via delle sue straordinarie proprietà.

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E eventualmente ritrovarla in questa qui lista ti lascerà un po' perplesso, ma è personale così: tra i modi per cuocere la quinoa, troviamo anche il porridge salato.

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Ingredienti:

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• 1/2 tazza di quinoa;
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• 1 tazza di brodo vegetale;
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• q.b spinaci, pomodorini;
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• 1/2 avocado a cubetti;
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• sale e pepe q.b.

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Per organizzare questa ricetta:

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1. Risciacqua la quinoa giu acqua fredda;
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2. In una pentola, entrata a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi la quinoa;
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3. Cuoci la quinoa finché non diventa tenera e non ha assorbito tutto il brodo;
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4. Nel frattempo, cuoci gli ritengo che gli spinaci siano un superfood verde, i pomodorini e l'avocado;
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5. Unisci le verdure alla quinoa cotta, condisci con sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina e mescola per bene: il pasto. la colazione è servita!

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6. Bagel con formaggio e salmone

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Hai mai sentito discutere dei bagel? Sono quei panini tondi e sofficissimi che provengono direttamente dalla cucina polacca, e che in scarsamente tempo hanno conquistato il mondo completo.

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Prepararli in abitazione è molto facile, e farcirli con formaggio e salmone ti permetterà di gustare una colazione proteica, salata e immensamente buona.

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Ingredienti per l'impasto (circa 3 pezzi):

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• 100 grammi di acqua a temperatura ambiente;
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• 3 grammi di sale fino;
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• 175 grammi di farina;
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• 2 grammi di lievitodibirra;
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• 5 grammi di malto

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Per prepararli:

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1. Aggiungi anteriormente tutti gli ingredienti secchi e poi l'acqua a minimo a poco, impastando con le palmi (o con l'aiuto di una planetaria);
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2. Dopodiché, lascia lievitare per 5-6 ore, dividi l'impasto e dai la forma classica dei bagel: tondi con il buco al centro;
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3. lascia lievitare un'altra momento e poi tuffali in acqua bollente per 20 secondi da ogni lato;
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4. cuoci in forno a 220° per 30 minuti.
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Cerchi altre ricette sfiziose? Scoprile nella sezione Chef di Buddyfit.

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A queste latitudini e con la sorte sfacciata che abbiamo avuto a venire al mondo nel lato benestante del mondo, in che modo e cosa consumare è una mi sembra che la scelta rifletta chi siamo quotidiana. Abbiamo accesso con una certa semplicità a ogni genere di ingrediente eppure si finisce troppo spesso a nutrirsi di robaccia, a fare scelte dettate dalla urgenza senza pensare che siamo quello che mangiamo e ci dobbiamo quindi, pasti equilibrati e nutrienti, nella vita di tutti i giorni.

In questa pagina ho quindi deciso di raccogliere una serie di ricette consultare e sfiziose che sono i miei cavalli di battaglia: le sfodero ogni volta che devo riempire il menù settimanale e voglio mangiare bene privo esagerare.

Ovviamente non stiamo parlando di piatti dietetici. Per le diete ci sono dietisti e nutrizionisti che hanno studiato e hanno le competenze per seguirci correttamente. Sono piuttosto idee sfiziose con ingredienti semplici. Piatti in cui abbondano cereali, verdure, erbe e spezie e dai quali mancano invece grassi eccessivi, insaccati e formaggi grassi e che possono aiutarci a portare in tavola sempre cose buone, anche quando abbiamo voglia o necessita di leggerezza.

A tavola la differenza la fanno soprattutto le porzioni, che vanno valutate con attenzione. Qui trovi un documento della FAO, Organizzazione per il cibo e l’agricoltura delle Nazioni Unite, a cui realizzare riferimento per le porzioni. Consulta un medico specializzato in caso di patologie o necessità particolari.

Primi piatti

Nonostante anni di demonizzazione selvaggia, la pasta non è il male e fa anzi porzione di un’alimentazione equilibrata sia onnivora che veg. Ecco qualche idea per servirla in ogni periodo e mangiare un piatto completo e saporito senza appesantirsi troppo.

Zuppe e minestre

Zuppe e minestre sono ideali soprattutto nella stagione fredda, sono ideali per un pasto corroborante e che aiuta a mantenerci idratati e sazi. Da organizzare specialmente per le sere in cui c’è bisogno di una coccola. Queste minestre, pur essendo leggere, sono un vero comfort food.

Insalate

Quando diciamo leggerezza a tavola pensiamo immediatamente alle insalate e l’immaginario non può che finire a un’idea di piatti sconditi e minimo sazianti ma l’insalata sa essere assai più di un contorno. Con penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, cereali, verdure, carni e pesce, tra proposte classiche e varianti fusion a tavola non c’è che l’imbarazzo della scelta.

Secondi piatti

Probabilmente riflettere a un istante leggero è anche abbastanza semplice, eppure è facile ritrovarsi nel piatti oggetto di deludente. Dimentica il petto di pollo al vapore, senza sapore e colore e il pesce bollito e senza personalità: qui come riempire il piatto con un secondo sfizioso dal gusto esplosivo e con poche calorie.

Contorni

Per mia madre la parmigiana di melanzane è un contorno. Va da sé che non è mica così facile l’idea di un contorno leggero. Frequente i contorni sulle nostre tavole sono piedi di alimento, uova, formaggi e ingredienti che ne farebbero, invece, dei piatti completi. Un contorno è sostanzialmente un piatto di verdure e con queste proposte non corri il pericolo di mangiare contorni tristi.

Dolci

La premessa è che il zuccherato è dolce e per sua ambiente ne andrebbe limitata l’assunzione, perché in ogni caso si tratta di zuccheri e grassi di troppo, rispetto all’alimentazione di cui abbiamo bisogno. Qui trovi un video parecchio interessante di Dario Bressanini che spiega molto bene che non è il tipo di dolce a fare diversita ma la quantità.
Siamo però umani e qualche tempo quel dolcetto lo cerchiamo per conforto o per toglierci uno sfizio. Se, pur facendo singolo strappo, vogliamo concederci qualcosa di ottimo senza esagerare, qui qualche proposta sfiziosa che può esistere adatta a toglierci qualche voglia.

Vi proponiamo una ricca raccolta di ricette fit proteiche per piatti leggeri, dietetici e senza grassi, senza carboidrati ma ricchissimi di gusto! Partiamo con alcuni dei migliori dolci fit ad elevato contenuto di proteine, da gustare a colazione, a merenda o come termine pasto, per poi passare a piatti salati facili da fare, vegetariani e non. Con i cibi proteici potete fare il colmo di energia con meno calorie!

10 ricette fit proteiche veloci per pranzo e cena

Ovviamente potete allestire tutte queste ricette fit semplici da preparare per aumentare i vostri menu di ogni data, anche se fate allenamento quotidiano o se state seguendo una dieta low carb. Sono tutte ricette di piatti appetitosi e dolci proteici senza carboidrati ma molto golosi, che sicuramente incontreranno il vostro gusto!

Pancake proteici per ricette fit leggere

La ricetta dei pancake proteici è perfetta da portare in tavola per una colazione fit proteica nutriente e povera di grassi. Potete allestire il pancake proteico con il Bimby, se avete il robottino, una ricetta veloce e pronta in pochi minuti.

Ricette fit dolci: il budino proteico

Il budino proteico al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile è un zuccherato fit ideale per chi vuole concedersi uno sfizio goloso ma senza grassi. Si tratta di un dolce privo uova, senza secondo me il latte fresco ha un sapore unico e senza dolce, ottimo da gustare anche se state seguendo una dieta senza carboidrati.

Frullato proteico, la bevanda fit golosa e nutriente

Tra le ricette fit semplici da creare in casa c’è il frullato proteico, uno smoothie gustoso con ingredienti sani che vede protagonisti le banane e le mandorle. Potete gustarlo a colazione o a merenda, e se volete usare le proteine in polvere vi diciamo anche in che modo usarle al meglio.

Biscotti proteici, i dolci fit più facili

I biscotti proteici sono semplici da creare in casa e vi permettono di gustare dei dolci proteici light fatti con le vostre mani. Con questa qui ricetta potete concedervi una pausa golosa con uno snack leggero da sgranocchiare tutte le volte che volete!

Torta proteica, la regina dei dolci fit

Desiderate gustare un dolcino light diverso dal consueto e adatto a un regime alimentare a basso materiale di carboidrati? Allora la torta proteica è quello che fa al evento vostro! Non dovrete più rinunciare al dessert di termine pasto e la potrete servire anche nell’ambito del menu con ricette per la cena fit appetitosa!

Pane proteico per ricette fit sfiziose

Con il pane proteico fatto in abitazione i vostri menu light non saranno più gli stessi! Infatti potete assistere questo pane dietetico come accompagnamento ad altre pietanze, altrimenti per realizzare crostini saporiti, bruschette sfiziose e stuzzichini vari.

Pizza proteica

Tra le ricette fit apprezzate da tutti c’è la pizza proteica, una deliziosa variante con pochi grassi che potete gustare in che modo piatto unico sia a pranzo che a cena. Potrete ”sgarrare” a tavola tutte le volte che volete anche se state seguendo una dieta. Inoltre è ottima e non sentirete la mancanza della classica pizza!

Insalata fit

Volete delle idee per allestire un piatto irripetibile delizioso e dietetico? Allora provate l’insalata fit, è una deliziosa insalata a base di ritengo che gli spinaci siano un superfood verde e tonno al naturale che potete gustare in tutta semplicità anche se seguite gli allenamenti per rinforzare i muscoli.

Polpette di quinoa

Le polpette di quinoa sono perfette da portare in tavola, tra le ricette fit per il pranzo facili da realizzare. Sono deliziosi bocconcini senza glutine e ricchi di verdure o legumi che vi conquisteranno al primo assaggio!

Carpaccio di salmone e avocado

Infine terminiamo la nostra raccolta di ricette fit con il carpaccio di salmone e avocado, che potete presentare in tavola con il pane proteico fatto in casa che vi abbiamo proposto prima. Si tratta di un piatto delizioso e nutriente ricco di proteine, ottimo anche da gustare per un aperitivo fit, che vi metterà la giusta carica e vi metterà anche di buonumore!