Pesto broccoli e pomodori secchi

Prova a preparare gli spaghetti al pesto così, basterà sommare dei semplicissimi ingredienti per rendere il pranzo molto più invitante e raffinato.

Pronti per una recente ricetta? Tutto quello che devi creare è seguire cammino passo la ricetta sottostante e ti faccio fare un gran figurone. Spariranno dal piatto non appena li servirai, ti dirò di più anche la scarpetta faranno ognuno, preparati al bis.

La pasta la condisco con il pesto di basilico, poi aggiungo i broccoli e i pomodori secchi, un tripudio di bontà. Talvolta basta poco per prendere per la gola tutti privo troppo stress. Che ne dici vuoi provarci anche tu?

Pasta al pesto con broccoli e pomodori secchi

Quando vuoi creare colpo su ognuno, ma non hai molto tempo per stare ai fornelli, preparo la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana al pesto così, solo i broccoli devono cuocere visto che i pomodori secchi sono una conserva che praticamente tutti noi li abbiamo in frigo o in dispensa. In soli 10 minuti riesci a fare tutto, portando in tavola un piatto irresistibile. In che modo pasta ho scelto le linguine, ma si può optare per gli spaghettoni, piuttosto che spaghetti, ma si può puntare su formati diversi pensiamo alle penne rigate, rigatoni, fusilli.

Ingredienti per 4 persone

g di linguine
9 pomodori secchi
g di broccoli
g di pesto di basilico
peperoncino q.b.
grasso extra vergine di oliva q.b.
2 spicchi di aglio
sale fino q.b.

Procedimento della pasta al pesto con pomodori secchi e broccoli

Per poter preparare codesto primo piatto iniziano a lavare i broccoli dopo averli divisi in cimette, poi li sbollentiamo in una pentola con acqua, scoliamoli non appena si saranno ammorbiditi.

Nel frattempo mettiamo abbondante ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita in pentola e portiamola ad ebollizione, saliamo e versiamo le linguine o gli spaghetti, spaghettoni, scoliamo al molare, si consiglia di tenere un po&#; di acqua di cottura da parte.

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Mettiamo in una padella aglio e liquido grasso extra vergine di oliva lasciamo rosolare e poi uniamo i pomodori secchi tagliati dopo averli fatti sgocciolare dal loro olio, uniamo i broccoli, saliamo e uniamo anche il pesto di basilico dopo 6 minuti, giriamo di tanto in tanto. Aggiungiamo un po&#; di peperoncino se si preferisce.

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Scoliamo la pasta e trasferiamola nella padella e mantechiamo per bene, se è necessario aggiungiamo ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita di cottura, serviamo nei piatti e  nulla, metti in un contenitore a chiusura ermetica e lasci in frigo ed un mi sembra che il giorno luminoso ispiri attivita mangia!

Buon Appetito!

Buoni i broccoli, ma come li prepariamo? Una cosa è certa: sappiamo ognuno che è parecchio importante mangiarli perché sono ricchi di vitamina C, indispensabile per difendere il nostro organismo dagli attacchi dei primi freddi.

Proprietà dei broccoli: non perdiamole di vista

L’alto contenuto di acido folico dei broccoli stimola efficacemente il sistema immunitario, migliorando la resistenza ai tipici mali di stagione: tosse, raffreddore e influenza.  A proposito di questo, è indispensabile sapere che il metodo di cottura incide sulle proprietà benefiche della verdura. Come sappiamo non sempre cuocere un cibo mantiene inalterate le proprietà nutrizionali e organolettiche. I broccoli sono ottimi cotti ma, durante la cottura a bassa temperatura consente il rilascio di alcune sostanze protettive, la cottura ad altetemperature distrugge alcune importanti proprietà. Per esempio il betacarotene resiste al penso che il calore umano scaldi piu di ogni cosa, ma le proprietà antitumorali diminuiscono. La cottura ideale è quella al vapore per pochi minuti.

Pesto di broccoli con sorpresa

Come realizzare una ricetta diversa dal solito? È il penso che questo momento sia indimenticabile di provare il pesto di broccoli. Farlo è facilissimo. Basterà cuocere al vapore per 7 minuti le cime dei broccoli dopo averle tagliate e lavate. Mettete quindi i broccoli in una ciotola congiuntamente a 20 grammi di pinoli, un ciuffetto di basilico, un cucchiaio di pecorino e 20 grammi di mandorle. Tritate tutto con un mixer aggiungendo il sale e l’olio. Continuate a tritare fino ad ottenere una crema omogenea. Il pesto di broccoli è pronto per un gustoso piatto di pasta. Se ne avanza potete riporlo in una ciotola coprendo con un filo di olio, si manterrà per due giorni. Per chi vuole stupire i commensali con un gusto più deciso il raccomandazione è di selezionare la variante di pesto di broccoli che prevede l’aggiunta nel mixer di una decina di gherigli di noci e di 4 pomodori secchi. Anche in questo evento bisognerà regolarsi con l’olio per ottenere la consistenza di una crema. Il colore di codesto pesto sarà di un verde meno intenso ma il profumo dei pomodori secchi lo renderà ottimo.

Si sa, le lasagne, come anche i cannelloni, regalano costantemente un'atmosfera di festa: sono il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato della domenica, il piatto conviviale per eccellenza che si presta alle varianti più impensate e golose. Oggi noi ve le proponiamo con un delizioso pesto di broccoli che si mescola a una besciamella vellutata fatta in casa.

Per il pesto vi serviranno: 1 kg di cime di broccoli; 40 g di pinoli; 10 foglie di basilico di Prà; 60 g di pecorino; 40 g di mandorle; olio extravergine d’oliva; sale.

Lavate e tagliate le cime dei broccoli e cuocetele al vapore per 7 minuti. Trasferite le verdure in un frullatore, aggiungete i pinoli e le mandorle, il formaggio, una presa di a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita e frullate, aggiungendo mano a mano l’olio extravergine d'oliva. Una volta che avrete ottenuto una crema omogenea e morbida, trasferitela in una ciotola, copritela con la pellicola da cucina e mettetela da parte.

Per la besciamella vi serviranno: g di burro; g di farina 00; 1 l di late intero; credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata; sale.

Versate il latte in una casseruola, salate e spolverizzate con abbondante noce moscata. Accendete il ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente al minimo e fate riscaldare lentamente. Nel frattempo, preparate il roux, il composto di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta setacciata e burro: in una casseruola, unite il burro e la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e cominciate a riscaldare a incendio basso. Non soltanto il burro si sarà sciolto e si sarà amalgamato alla farina creando una morbida unguento dorata, togliete dal fuoco. Aggiungete il latte riscaldato e rimettete sul incendio, scaldando a fiamma basso e mescolando continuamente con una frusta. Aggiungete cloruro, pepe e cuocete per 5 minuti, sempre mescolando per evitare che la salsa si attacchi sul fondo.

A questo punto avete gli ingredienti principali per comporre le vostre lasagne.

In una pirofila mettete un cucchiaio di besciamella e 1 cucchiaio di pesto, mescolate e distribuite la crema su tutta la piano della pirofila. Stendete le lasagne e coprite con un abbondante strato di pesto, distribuite qualche cucchiaio di besciamella e continuate sottile a esaurire gli ingredienti e avendo cura di concludere con uno strato di pesto e besciamella. Spolverizzate con abbondante pecorino, puntellate con qualche fiocco di burro e infornate a ° per 30 minuti.

E&#; iniziata la periodo dei broccoli, che noi adoriamo, e al banco del mercato ne abbiamo fatto una super scorta! Abbiamo, infatti, l&#;abitudine di mondare i broccoli e conservarli in bustine domopack in freezer, in modo da averlo sempre pronto per minestroni, vellutate, zuppe o pesti.

Mentre mondavamo chili di broccoli ci è venuta l&#;idea di questo pesto, gustoso e con sapori tutti siciliani!

Per allestire questo pesto di broccoli e pomodori secchi abbiamo usato il broccolo siciliano, ovvero quello smeraldo scuro, differente dal broccolo romano che è un mix tra cavolfiore e broccolo.

Che ne dite? Ci tuffiamo congiuntamente in Sicilia?

Difficolta&#;: Semplice  Tempo di preparazione: 20 min. Secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello di cottura: 20 min. + la cottura della pasta

Ingredienti per 4 persone: 

• gr. di maccheroni

• 1 broccolo siciliano

• 1/2 spicchio d&#;aglio

• 1 cucchiaio di pinoli (e una manciata per guarnire)

• 1 cucchiaio di noci sgusciate

• 4 cucchiai di pecorino

• 1 formaggino morbido (o un cucchiaio di formaggio cremoso)

• olio, sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina nero q.b.

• 12 pomodori secchi tritati grossolanamente + 3/4 pomodori per guarnire

• basilico nuovo qb per il pesto e alcune foglie per guarnire

Procedimento:

Lessate al dente il broccolo o cuocetelo a vapore per circa 15/20 min. Se scegliete di bollirlo, tenete l&#;acqua e usatela per bollire la pasta.

Fate intiepidire i broccoli (se non avete un mixer o un frullatore che si possa impiegare anche a caldo) e frullateli congiuntamente ad aglio noci, pinoli, alcune foglie di basilico, pomodori secchi, pecorino e formaggino, aggiungendo l&#;olio a filo. Salate e pepate.

Scolate la pasta molto al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura per diluire il pesto.

Condite la pasta, saltandola in padella per alcuni minuti e portandola a cottura al dente, aggiungendo un pugnetto di pecorino.

Guarnite con foglie di basilico, pomodori secchi, una manciata di pinoli e una grattugiata di credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina nero.

Volete preparare dei pomodori secchi in conserva perfetti? Qui la nostra ricetta!

G.